奧利佛大廚周遊列國,14種長壽又瘦身的食材報給你吃

奧利佛大廚周遊列國,14種長壽又瘦身的食材報給你吃

奧利佛大廚周遊列國,14種長壽又瘦身的食材報給你吃

雞蛋、地瓜和海帶等食物裡有著使人長壽的關鍵成分!英國名廚傑米.奧利佛的獨家心法–「14種令人長命百歲的超級食物」。傑米拜訪了數個長壽之國:中美的哥斯大黎加、日本的沖繩、希臘的伊卡利亞島,並且發掘當地的長壽秘密,靠著這些食材他成功瘦身了12公斤,怎麼做呢?快來看看大廚怎麼說!

奧利佛大廚的養生甩肉食則

傑米.奧利佛瘦下了12公斤,大家都追問他如何在忙碌且被食物包圍的環境下瘦身,他將秘訣公開如下:

1. 白天吃多些、吃好些,晚上吃得少些。

2. 每週只吃兩次肉類。

3. 多吃這14種超級食物。

4. 多喝水。

1.蛋〉哥斯大黎加

過去大家因為膽固醇怕了吃蛋,但近年已被平反,而蛋的營養(如蛋白質、維他命D、A、B2、B12、葉酸、碘)對身體有很大幫助。

 蛋 麵包 起司 漢堡 番茄 培根

2.羊奶〉希臘伊卡利亞島

奶類製品含有豐富的營養素及鈣質,能有效強化骨骼及肌肉。羊奶乳酪是我最喜愛也是最低脂的乳酪之一。

 羊 欄杆

3.魚〉哥斯大黎加

「我們大部份的人都未有吃到足夠的魚類。」傑米說,一些白肉魚低脂且蛋白質豐富,能保護因壓力而引起的細胞受損及維持我們的免疫系統至最佳狀態。

 魚 蕃茄 薯條 黃瓜 柳橙

4.地瓜〉沖繩

沖繩人歷年來日常主食是平價的地瓜,不論是紫色或是白色的,更有專家指出地瓜是地球上最健康的蔬菜。

 地瓜 地瓜泥 鍋子

5.野菜及香草〉希臘伊卡利亞島

單在伊卡利亞島已有超過150種野菜及香草,它們含有豐富的維他命、礦物質及抗氧化物,專家指這是當地人長壽的關鍵之一。

 香草 植物

6.核桃〉希臘伊卡利亞島

最新的研究指出,每日吃一小把果仁有助延長壽命及減低心臟病的風險達50%。核桃提供人體需要的銅,能協助我們的免疫系統運作。葉酸及鎂則能減少疲勞。

 核桃 腰果 堅果 木碗

7.豆腐〉沖繩

豆腐的飽和脂肪低,有助降低膽固醇,沖繩人比起全球其他地方吃最多豆腐。當飲食習慣少肉類,豆腐成了蛋白質的重要來源。

 豆腐 味噌 穀物

8.黑豆〉哥斯大黎加

豆類在哥斯大黎加已種植了超過七千年,黑豆是含有豐富蛋白質及纖維的豆類,可強健肌肉及骨胳。

 豆類 黑豆 紅豆 木湯匙

9.新鮮水果〉哥斯大黎加

多個癌症研究指出,從食物吸取豐富的維他命C有助降低患癌的風險,哥斯大黎加當地人的健康全賴從水果吸收豐富的維他命。

 水果 薄荷 柳丁 檸檬 草莓

10.沖繩〉海藻

海藻有很好的營養,含有豐富的鐵質,能增強免疫系統。一手份量的乾海藻與2包菠菜的鐵含量相同。

海藻含有維他命B12亦有利於增強免疫系統。海藻有一種獨有的醣類褐藻素,科學家正研究它在對抗癌症中扮演的角色。

可食用海藻有很多很多種,而日本人食用海藻已有數千年歷史。沖繩人比全球及日本其他地域的日本人吃更多昆布。

 海藻 芝麻 筷子 竹簾

11.野米〉沖繩

野米含有的鎂及磷更有益牙齒。野米有豐富的纖維及營養,更加有豐富的味道。

 飯 叉子 碗 栗子

12.蒜頭

蒜是維他命B6的豐富來源,有益免疫系統。

 手 蒜頭 剝 砧板

13.蝦

蝦含有豐富的蛋白質,以及非常豐富的維他命B12,對神經系統及免疫系統都非常好。

 蝦 粗鹽 雜草 葉子

14.辣椒

辣椒有豐富的維他命C及抗炎物質。

 辣椒 醬料 麻布 木桌