醣糖迷情，愛吃糖的要看，不愛吃糖的更要搞清楚醣！

公審四：原來橘皮肌膚就是醣份害的？

〔控訴案情〕

我再也不想當橘子妹了！一定要跟醣類絕交！

〔BO 青天斷案〕

先別激動，讓 BO 青天解釋給你聽。我們的身體會把食物中「過多」的葡萄糖以脂肪細胞的型態貯存，而脂肪囊是橘皮組織形成的中心，而且會依據身體的需求，將脂肪分解、釋放到血液中，所以如果脂肪細胞分解的不平衡就會產生橘皮組織。

你注意到了嗎？是「過多」的葡萄糖才會導致橘皮組織產生喔！如果你攝取的糖分適當，橘皮並不會成為你身體的一份子啊！其實橘皮組織的生成，除了跟過量的葡萄糖有關之外，運動量太少、水分滯留 … 都是影響的因素，所以別再把過錯全推到『醣份』身上啦！

公審五：我真的無法減糖，吃甜味淡的糖應該有比較好吧？

〔控訴案情〕

我承認我無法拒絕甜食的誘惑，但吃甜味淡的糖應該就沒問題了吧？

〔BO 青天斷案〕

恩，你可能覺得既然克制不了自己的嘴，不吃甜的無法過活，那就駝鳥一點，選甜味比較淡的，是嗎？鐺鐺！答錯啦！

其實熱量高低跟甜味重不重無關，以黑糖來說，因為加工次數沒有白砂糖多，所以甜味保存較好，吃起來比白砂糖甜，但熱量反而比較低。

對愛吃甜的你來說，最佳選擇是果糖，因為它的甜度是其它糖的好幾倍，但熱量卻很低喔！或者屬於人工甘味劑的蔗糖素也不錯，因為人體無法吸收，會經由腸道排出，比較安全。

公審六：進行低 GI 減肥法來調節血糖，就不用控制口腹之慾？

〔控訴案情〕

網路流傳用低 GI 減肥法就可以開心吃東西，不用計算熱量，也不用運動，是真的嗎？有這麼好的事？

〔BO 青天斷案〕

呵呵，這個問題真可愛 ~ BO 青天一定要拿起擴音機大聲回答：「當然不是呀！」世界上怎麼可能有一種減肥方式可以讓你不用控制口腹之慾、快樂吃到飽的啊？看來一定要先把什麼叫「低 GI 減肥法」好好解釋一下了；因為醣類食物吃到體內會促使胰島素的分泌，而胰島素的功用是將醣類轉變為脂肪儲存，因此若想要減肥就不能吃會讓胰島素上升的食物，也就是不能吃水果類及澱粉類食物。不過就跟前面澄清過的「吃無糖食物就可以減肥成功」的迷思一樣，其實重點是料理的方式，還有你每天攝取的熱量總合有沒有超過一天所需的熱量。

低 GI 減肥法的確有它的優點，例如家族有遺傳糖尿病史的人，或者血糖代謝不穩定的人，都可以用這種飲食方式幫助調節血糖，但因為這種減肥法大都只吃魚肉豆蛋奶類，攝取過量會對腎臟造成負擔，所以還是要注意營養均衡。