對症吃薑，薑來好健康！

補冬季節即使不敢吃辣的人，也一定會吃到薑料理，除了薑母鴨、羊肉爐等進補必用，家常菜幾乎也都會用薑來提味。事實上，薑不只是做菜時候的配角，郭大維中醫師表示，每一種薑都有不同的健康調理效用，是價值很高的作物。

提到薑的營養價值，大家想到的可能是日本薑黃，事實上，台灣各地的好山好水培育出不同品種的優質好薑，不僅富含豐富的薑辣素，作為天然的保健成分或食材，每一個產地的薑作物各具特色，相得益彰。

台灣好薑5大生產地

．薑黃，在花蓮壽豐就有生產，除了壽豐米，壽豐薑黃品種純良，提神醒腦，給你好氣色。

．老薑，南投名間盛產，進補和煮薑茶所需食材，不僅能幫助食物更加美味，更可強化循環、深層入眠。

．生薑，盛產於台中和平鄉的生薑，家戶必備，止咳化痰潤肺的效用，自古就是老祖宗傳下來的智慧。

．紫薑，就在雲林古坑。紫薑可利水、促進代謝、消水腫；下次到古坑，除了買咖啡，別忘了多帶幾包紫薑。

．乾薑，產於台東鹿野。不是你把生薑放到乾癟就會變成乾薑，此乾非彼乾。鹿野頂級乾薑，保留豐富的營養，可改善腸胃機能。

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑」，是提醒夏天愛吃冰冷食物的人，可以用薑湯來散寒祛暑，並不是說夏天才要吃薑。郭醫師說無論是進補或清熱，只要不過量，一年四季民眾都可以使用薑來達到保健的目的。

也有一說「早吃薑，補藥湯」，「晨起三片薑，勝過人參湯」；生薑含揮發性薑油酮和薑油酚，可祛寒除濕、活血發汗，這麼平民的食材，一早就幫我們暖胃、提神，CP值超高。不過，在食用時，郭大維中醫師提醒以下5種人要控制薑的食用量，不宜多吃。

陰虛即燥熱體質，有手腳心汗出多、手足心發熱，易口乾、大便乾燥、心煩易怒、睡眠差，而薑性辛溫，陰虛的人吃薑會更重燥熱症狀。

胃熱嘔吐、肺熱燥咳，痔瘡出血等疾病的人不宜過食。

一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。有研究發現生薑中含有黃樟素與薑辣素，「過量食用」會加重肝炎病症。

控制薑的食用量，適可而止。

因為飲酒者常有內熱，不應攝取過多的薑辣素。

而專家發現，每一種薑也各自擁有它的「脾氣」，用對炮製方法，再運用萃取技術，可以更有效率的把每一個品種的營養價值逼出來，達到最高效的使用率。畢竟，民眾也不可能一口氣吃下大量的薑，運用進步的萃取方式不啻幫了一個大忙。