選單
享用增肌減脂火雞肉不用等到大餐節日，日常三餐就可以這樣吃
最強白肉上桌
美國火雞含有色氨酸、維他命 B2（核黃素）和菸鹼酸，等多種營養，和其他肉類比起來所含蛋白質含量甚高，但是熱量和膽固醇卻相對地少；其所含的不飽和脂肪酸，是好的脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加。火雞肉的熱量約是牛肉的 45%、豬肉和羊肉的 70% 左右，對於忙碌而又缺乏運動的都會人來說，火雞肉不啻是一種減低壓力、低脂、低膽固醇的選擇。
一般雞肉
熱量：248.0 大卡。
蛋白質：6.1 克。
脂肪：9.9 克。
火雞肉
熱量：141.0 大卡。
蛋白質：21.1 克。
脂肪：5.6 克。
食譜 1：煙燻全火雞蔓越莓沾醬
材料
煙燻美國火雞。
紅酒 300 克。
蔓越莓果醬 300 克（也可換成橘子醬、橙果醬，熱量更低。）
調味料
八角 2 粒。
黑胡椒粒 10 粒。
肉桂 1 支。
做法
1. 全部食材放入鍋中煮開片刻，拌勻，即可。
2. 美國煙燻火雞切片，食用時沾裹或淋上醬汁食用。
營養成分
（1 人份）
熱量：550 克。
蛋白質：64 克。
脂質：28 克。
醣類：9 克。
食譜 2：台式三杯美國火雞
材料
冷凍美國全火雞 1/4 隻。
老薑 15 片。
辣椒 3 支。
大蒜 10 粒。
九層塔 1 把。
杏鮑菇 4 朶。
調味料
米酒 1 杯。
醬油 1 杯。
香油 1 杯。
糖 2 大匙。
做法
1. 將美國全火雞解凍，剁成小塊。杏鮑菇可用手剝成塊，不規則的斷面可吸附湯汁，比起用刀子切的光滑的面，湯汁較不易附著。
2. 香油倒入鍋中，先炒香薑片，再放入雞塊拌炒至顏色轉白，加入杏鮑菇塊，接著加入上述調味料，燒開後轉為小火，蓋上鍋蓋燜煮 15 分鐘。然後上下翻動一次，再煮 15 分鐘左右，直至收汁濃稠為止，起鍋前加入九層塔翻炒一下，即可。
3. 辣椒切段，起鍋前加入九層塔與辣椒段翻炒一下，即可上盤。
營養成分
（1 人份）
熱量：547 克。
蛋白質：75 克。
脂質：18 克。
醣類：7 克。
食譜 3：油醋火雞肉生菜沙拉
材料
煙燻美國火雞肉 200 克。
生菜 2 片。
彩椒 2 片。
小番茄 2 片。
糖心蛋 1 顆。
調味料
油醋醬 1 小匙。
做法
1. 將生菜洗淨瀝乾。
2. 所有食材置於大盤中。
3. 食用時淋上油醋醬拌勻。
營養成分
（1 人份）
熱量：178 克。
蛋白質：19 克。
脂質：11 克。
醣類：3 克。
食譜 4：美國火雞肉總滙三明治
材料
煙燻火雞肉 100 克。
吐司 2 片。
番茄片 2 片。
黃瓜數片或生菜。
美奶滋少許。
起司片 1 片。
牙籤數支。
做法
1. 取吐司 4 片，分層塗上美乃滋；先以土司鋪底，再放上起司片與番茄片，放上土司，鋪上美國火雞肉，再放上吐司，在加上黃瓜或生菜，全部餡料與土司分層鋪好。
2. 取利刀特斜切成三角形，再切成小三角形，分別用牙籤叉住。
3. 將小三角形總滙三明治擺盤。
營養成分
（1 人份）
熱量：547 克。
蛋白質：15 克。
脂質：15 克。
醣類：13 克。
美味秘訣在解凍
1. 解凍可以在冰箱或微波爐中進行。
2. 在冰箱解凍時，要以容器盛裝。（避免過程流出的水弄髒冰箱）
3. 一般而言，每磅美國火雞約需 5 小時的時間來解凍。
4. 解凍後的美國火雞必須儘速於 24 小時內烹調完成。
台式火雞火鍋超暖心
不只可以把火鍋的肉片換成火雞肉，火雞的骨頭拿來熬火鍋湯底也是一級棒，做法很簡單，其實只要用你平常煮火鍋的方式，加進火雞骨熬煮即可。
