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2025 台灣12個最髒蔬果排行榜 ｜農藥殘留高風險＆清洗技巧懶人包
目錄
2025 年最髒蔬果排行榜 TOP12
1.菠菜（Spinach）
2.草莓（Strawberries）
3.羽衣甘藍（Kale）、芥菜和芥藍（Collard and Mustard Greens）
4.葡萄（Grapes）
5.桃子（Peaches）
6.櫻桃（Cherries）
7.甜桃（Nectarines）
8.梨子（Pears）
9.蘋果（Apples）
10.黑莓（Blackberries）
11.藍莓（Blueberries）
12.馬鈴薯（Potatoes）
農藥殘留的長期風險
長期接觸這些高農藥殘留蔬果，可能增加以下健康風險：
⚠️ 心血管保護效果下降
⚠️ 男性精子品質下降
⚠️ 女性卵巢功能降低
⚠️ 乳癌、第二型糖尿病風險提升
⚠️ 孕婦與嬰幼兒因生理系統未成熟，更容易受到傷害
吃對方法：正確清洗蔬果 4 步驟
1️⃣ 先用肥皂洗手至少 20 秒
2️⃣ 使用流動清水清洗蔬果約兩次
3️⃣ 切除葉子或莖上受損、腐爛部位
4️⃣ 洗後用紙巾或乾淨毛巾擦乾水分再料理
清洗小提醒
草莓外皮有細孔，要更仔細刷洗，甘藍、青花菜等多層葉菜，要把皺褶打開沖洗，建議「要煮再洗，洗完再切」避免營養流失 ，千萬不要洗乾淨再儲存，以免細菌滋生、加速腐敗。
常見問題整理
Q1：什麼是「最髒蔬果」排行榜？
A：最髒蔬果（Dirty Dozen）是由美國非營利組織 EWG 每年公布的調查結果，針對常見蔬果檢測農藥殘留，挑選出 12 種殘留量最高的蔬果。這些蔬果若清洗不當，長期食用可能增加健康風險。
Q2：吃這些蔬果會對身體有害嗎？
A：蔬果的營養價值依舊大於風險，但如果 長期攝取殘留農藥過高的食物，可能導致：
1.心血管保護效果下降
2.男性精子品質下降、女性卵巢功能降低
3.乳癌、第二型糖尿病風險上升
4.孕婦與嬰幼兒更容易受影響
Q4：要怎麼清洗最髒蔬果比較安心？
A：建議遵循 4 大清洗步驟：
洗手至少 20 秒，避免手上細菌污染，用流動清水清洗蔬果兩次以上，去除受損或腐爛的部位，清洗後用乾淨毛巾擦乾再料理。
小提醒：
草莓、藍莓外皮有細孔，要仔細刷洗。
羽衣甘藍、芥菜等多層葉菜要打開皺褶清洗。
「要煮再洗，洗完再切」可避免營養素流失。
不要洗完再存放，避免細菌滋生。
Q5：孕婦和小孩可以吃 Dirty Dozen 裡的蔬果嗎？
A：可以，但建議 控制份量並確實清洗。孕婦和小孩屬於高敏感族群，若能選擇「有機」或「當季在地」的來源會更安全。
Q6：除了 Dirty Dozen，有沒有「最乾淨蔬果」的名單？
A：有！EWG 也會公布「Clean Fifteen 最乾淨蔬果排行榜」，這些蔬果農藥殘留量最低，可以更放心食用。但仍然建議清洗後再吃，避免細菌或泥沙殘留。
