中秋節烤肉，真肉假肉分不清楚？高敏敏營養師一次解惑！

中秋節就是要吃烤肉啊！但是你知道嗎...肉還有分成天然肉、重組肉、注脂肉！
不光是用看的注脂肉都能模仿高級牛肉的油脂了這篇先收藏起來！中秋別吃錯肉了

奉上 #真肉假肉分不清楚了解成份
才知道你吃的是哪一種

成分：是100%原肉成分單純自然

特徵：用湯匙刮可以出血水

成分：碎肉塊+黏著劑+各種食品添加物

特徵：每片大小與外型相當一致

原料：牛局胛肉、品質改良劑、乳清蛋白、焦磷酸鈉、抗氧化劑、鹿角菜膠、牛肉精粉、大骨粉等

成分：原肉+飽和脂肪+各種食品添加物

特徵：油花像是蜘蛛網狀均勻但不自然 🥄用湯匙刮可以刮出油脂

原料：牛肉、牛脂、葡萄糖、營黃添加劑、鹽、黏稠劑、酵母萃取物、乳清蛋白水解物、洋菜、品質改劑、抗氧化劑、調味劑、水果酵素粉

重組肉應該算是大家蠻熟悉的

現在法規規定是要有標示的

👉🏻物如其名注脂肉(Artificial marbling meat)就是將脂肪注射在瘦肉中以提高肉品口感及賣相

最常見以牛肉為注脂大宗🥺

於111年7月1日起注脂肉無論商品和販售餐廳

均須「標示」、並「僅供全熟食用」

但老實說目前外食族飲食在外

注脂肉和天然原肉甚至是重組肉可能真的會搞得一頭霧水🥺

所以建議中秋節吃烤肉

👉🏻盡量以全熟為主

👉🏻多吃其他蛋白質食物來替代高油脂的肉品（建議豆魚蛋肉均衡攝取

或是購買肉品之前多觀察或挑選有食品標示的😉

最後營養師祝褔大家～

月圓人團圓中秋節快樂🌕❤️